Amíg Skóciában lépten-nyomon whiskylepárlókba botlunk, addig a sziget déli felén, Angliában elvétve találkozhatunk (a ginlepárlókon túl) hasonló főzdékkel. A ritka üzemek között a 2014 óta működő Cotswolds lepárló az egyik, amely az azonos nevű, gyönyörű városkában található.
A whiskyhez kizárólag helyi árpát használnak, amelyet hagyományos módon malátáznak (kézzel forgatják a beáztatott, csíráztatott árpát). Az árpamalátát tőzeg nélkül szárítják, így a végső ital füstmentes, kerek, gyümölcsösen gazdag, könnyen iható lesz. A lepárló felépítésében és elindításában olyan ismert szakemberek segítettek, mint Harry Cockburn (a Bowmore korábbi igazgatója) és Dr. Jim Swan, akit az “Einstein of whisky” névvel is szoktak illetni, mert annyi mindent tud a lepárlásról és érlelésről.
A lepárlóberendezések (Mary & Janis) a híres Forsyths rézmegmunkáló üzemében készültek Skóciában. Ennek a whiskynek az érlelése ex-bourbon- illetve használt vörösboros hordókban történik.
| Gyártó | COTSWOLDS |
| Palackozó | COTSWOLDS |
| Érlelési idő (év) | 3 |
| Ürtartalom | 0,7l |
| Aranyérmes termék |  |
| Régió | Anglia |
| Lepárlás éve | 2014 |
| Palackozás éve | 2017 |
| Alkoholtartalom | 46 % vol |
| Hordóserősség | NEM |
| Illat | Méz, butterscotch (gazdag tejkaramella), könnyed őszi- és kajszibarackkal, valamint marcipános jegyekkel. |
| Íz | Tanninokban gazdag malt whisky, kellemesen olajos. Barnacukor, friss fűszerek, karamellizált sevillai narancslekvár. |
| Lecsengés | Hosszú, gyantás minőség, sötét és piros gyümölcsök, nyomokban melasz. |
![Proper No. Twelve Conor McGregor’s Whiskey [0,7L|40%]](https://www.spirithub.eu/wp-content/uploads/2020/10/proper12-1-300x300.jpg)
