A Kilchoman limitált kiadásai között eddig volt már Madeira-, vörösbor-, portói-,, sherry-, STR-hordós érlelés, de a Fino ezidáig kimaradt. Ezt a hiányosságot igyekszik pótolni a 2020-as limitáció a megszokott, éves limitált palackozások mellett.
12 db olyan hordó tartalmát házasították, amelyben korábban Fino sherry érlelődött a spanyol Bodega Miguel Martinnál, ahonnan több más lepárló is vásárol sherryhordókat. A Fino a legszárazabb sherryk közé tartozik. Érlelődése teljes egészében egy élesztőréteg, az úgynevezett flor alatt történik a hordókban. Ha a flor felszakad, vagy megsérül, már nem beszélhetünk FIno-ról. A FIno sherry sápadt fehér, friss, ropogós, mandulás, herbális.
A Kilchoman Fino Sherry Matured kiadás 10500 dabaros limitáció, 50 ppm tőzegelésű, tehát a Kilchoman megszokott füstösségét hozza a Fino sherrys érlelésre jellemző friss, zöldalmás jegyek mellett.
| Palackozó | KILCHOMAN |
| Ürtartalom | 0,7l |
| Régió | Islay |
| Alkoholtartalom | 46 % vol |
| Hordóserősség | NEM |
| Illat | Friss, virágos, nem kevés tengerparti behatással. Trópusi gyümölcsök, citrusok és malátásság jellemzi. |
| Íz | Lédús trópusi gyümölcsök és nehéz, földes tőzegesség, amelyhez chili, citrom és krémes, malátás édes íz vegyül. |
| Lecsengés | Hosszú és telt, erős füstösséggel, kesudióval, mandulával, amelyet még csak tetéz a sós, tengeri jellege a Fino sherrynek. |
