Az Akashi whiskyt a Fehér Tölgy lepárlóban készítik, a Kobe-tól nyugatra fekvő Akashi városában, a tengerparttól nem messze. A lepárlót az Eigashima Shuzo (a 17. század óta működő) cég alapította, amely 1888 óta készít sake-t és shochu-t. Bár már 1919-ben engedélyt kaptak whisky előállítására, csak 1984-ben – amikor átköltöztek jelenlegi helyükre a Fehér Tölgy lepárlóba – kezdtek el ténylegesen whiskyt készíteni. A whiskylepárlók mindössze egy hónapot dolgoznak egy évben, így italuk csak limitált mennyiségben jelenik meg a piacon.
A Blended néven kiadott whisky Japánban – furcsa mód – a malátawhisky mellett melaszból készült szeszt is tartalmazhat, így az európai szabályok szerint nem nevezhető whiskynek. Azonban az exportra kerülő whiskyt már valóban gabona- és malátawhisky keverékéből készítik. Nagyon könnyen fogyasztható ital, itatja magát. Sima, könnyed, csokoládés, mézes, gyümölcsös, enyhén tőzeges utóízzel.
| Gyártó | WHITE OAK DISTILLERY |
| Palackozó | WHITE OAK DISTILLERY |
| Ürtartalom | 0,5l |
| Régió | Japán |
| Alkoholtartalom | 40 % vol |
| Hordóserősség | NEM |
| Illat | erőteljes tölgy és mandula |
| Íz | egyszerre édes és fűszeres, erős vaníliás és tölgyes hatások |
| Lecsengés | az édeskésen fűszeres, a végén füst is érezhető |
